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　　不同香辛料所含的各种抗氧化成分各不相同△…●■◆，比如黄酮类化合物★■◁△…○，它们在欧芹○◁▲○、牛至•□◆、芹菜籽●▼=、胡椒◆□◇▷•、酸豆□-、藏红花•○▽□•、莳萝☆■◆-•▲、茴香中含量非常丰富◆○▼。

　　除了买现成的☆=……，也可以在阳台种一些★▼•◁▲■，鲜的和干的在味道上还是会有一些差别的▼=▼，可以尝试尝试看看喜欢哪种☆…▪■。

　　如果有▼•，最好了=☆◆★=■，香辛料是全球最佳饮食地中海饮食的重要特色之一▽☆▲☆▼，对健康有诸多益处☆○▷▷•◆。这篇文章就详细说说○•★，还会说说各种香辛料都有哪些简单又美味的烹调搭配•▪，跟着做起来▽△▽=，就能让你吃得更美味◇▪▲△▲、更健康…◇▲•▽。

　　香辛料最厉害的地方是拥有强大的抗氧化●●•◁★、抗炎能力●▷，这个能力就来源于它们富含的类黄酮★▽、酚酸•◇▪○▽★、木质素★☆…▲●•、生物碱等物质▲△◁■•◁。

　　我们都知道慢性炎症会增加衰老◇☆=□○☆、心血管疾病◆-•、癌症△▷★•▼◁、糖尿病等多种疾病的风险◁★◆▽，像咱们平时的饮食方式又很容易促炎▪△▪◆▪。比如精米白面▪◆▽、盐★●=▼=、糖▪…▪、红肉▼▲◇•▽、加工肉类○▼□…•、煎炸熏烤的食物吃得多□■☆，所以为了抗炎强烈建议你烹调时多放点香辛料•-▽•…●。

　　大家可以选择在焖米饭☆…▼◇■、炒饭时加姜黄…◁-▪▽，也可以在炖土豆胡萝卜鸡块时配姜黄○▼★，都是非常不错的选择◆□■-◁▲。

　　我简单说一下平时你可能不怎么用的一些香料吧…◇•□，不过也是抛砖引玉…☆◆，民间自有高手在▽□●，欢迎大家留言区分享你的美味搭配▼△★。

　　再有凯发k8国际娱乐官网入口▼◁，相比于油•▼▼◁、糖这些调味料=△★，香辛料能量很低◇▼△，所以对减肥的朋友也很友好●•◇。

　　另外做肉酱时可以放牛至•▼•，烤鸡肉也可以放牛至=▼■□=，做各种汤比如蔬菜汤★▼■-●-、鸡肉汤=●★▲▷○、牛肉汤◆▽▽、鱼汤都可以放牛至调味-★□。

　　香辛料也是有保质期的△•，一般是几年△-■…◇，建议挑选离生产日期近的○▲，另外储存在密封的容器中▲▪▼-▲，放在阴凉…▲=、避光的橱柜里=★▪▷-○。

　　那是因为如果是完全健康的人•▼，他们就能通过身体的各项调节○☆◇•…◇，很好地控制餐后炎症△--▲▽，即使不吃抗炎的各种香辛料▷◁•☆，所以研究就很难观察到饮食中增加香辛料的抗炎效果△★▷○。

　　所以不是单独吃一种香辛料★•▽◁，而是各种香辛料都吃…▼▷•，取长补短○☆，才能实现最好的抗炎效果••▽▷◆◆。

　　有的朋友可能觉得这样一个个瓶瓶罐罐的备那么多香辛料很复杂▼-○▪★，那你就买复合的香辛料▼□☆，比如咖喱粉里就有姜黄◇▪▪▪●、辣椒◆▽▪▽★▽、香菜□□▽▽△•、姜□◇-、茴香等香辛料-○。

　　不过需要注意的是☆■…●▪☆，超市售卖的部分香辛料中都含盐△▽○★•，所以在烹饪使用的时候还得注意量○◆-，在这里也欢迎大家推荐不加盐的复合香辛料◁☆■○☆。

　　还有酚酸--◆★▼◆，在薄荷○☆◇…★、罗勒▽○▽、牛至○○◁、迷迭香•☆、鼠尾草=▪▽、百里香中含量非常丰富•■▪△…☆。[2]

　　姜黄是咖喱的主要配料△▲▪，咖喱的黄色主要就来自于它▽◇•=□，米饭•-▲■、鸡肉★☆•、土豆◁•…◁◇○、胡萝卜都跟它很配△△-☆。

　　你做菜都用啥调味▲◇□▷•？油△▼？盐■▷▷…▼-？酱○=-▷▽△？醋▽▼▽？除了它们有没有大量使用香辛料•◁=？不只是十三香哈▼☆。

　　这里说的肉桂不是咱们炖肉放的桂皮▪▷，它的口感微甜◇☆…▲•，配酸奶★-、燕麦片◁◇、水果-▽、咖啡▲••=▽、牛奶▪•△▷▼◆，而是锡兰肉桂○==●☆△，

　　研究招募了 12 位 40~65 岁的男性▪▼●●□▷、不抽烟但是体重超标凯发k8国际娱乐官网入口▼◆=，而且他们都至少有 1 个心血管疾病的危险因素比如▼■■○“坏胆固醇○-■-○”（即低密度脂蛋白胆固醇）偏高☆★◆□☆、甘油三酯偏高★■◆■、•◇△=◇“好胆固醇○▪▲●▽●”（即高密度脂蛋白胆固醇）偏低◇•▪、血压高-◁☆▪、空腹血糖高▷◆◆、C反应蛋白偏高○-▷□。

　　然后研究让他们吃高卡路里□☆△•、高脂肪•◇◇、高碳水一餐（简称 HFCM）去诱发体内炎症反应•…▷。不同的是-◁▼••◆，有时只是吃 HFCM○=，有时是 HFCM+2 克香辛料▪◇•，有时是 HFCM+6 克香辛料▪-○☆，然后分别在用餐之前和餐后 4 小时抽血□-，检测血中各项炎症指标=△●◆▪…，结果显示 HFCM 搭配 6 克香辛料才可以显着降低 HFCM 引起的炎症反应△▷-▽●。

　　这个研究用的是混合的香辛料○▲☆□★…，具体包括了罗勒◆•◁、月桂叶…■▷、黑胡椒◆■•、肉桂•▼◁▽▽=、香菜▲-△、孜然•…◇▲★、姜◆△△-、牛至凯发k8国际娱乐官网入口○•△▷、欧芹■▼☆•=★、红辣椒■…□、迷迭香▲●◆▽=、百里香△◆、姜黄•○○◆。

　　另外◁•○，做菜时放点香辛料□•，能赋予食物丰富的香味=▷★☆▪☆，即使少放点盐•▷▼○▷，菜也会很好吃•○，这样就能减少盐的用量▷•…★▽-，有利于控血压▽■▽□，对心血管健康也是友好的-▼●•。

　　常见的胡椒有黑胡椒和白胡椒☆•，黑胡椒最配牛肉了●•◆，煎牛排▷☆□…•、炒牛柳跟黑胡椒都是经典搭配□□。

　　最配的自然是烤肉了■☆◆□●，尤其是烤羊肉串儿配了孜然才有了灵魂◆▲▼，除了烤肉•◆□…•，炒肉-●、煎肉也可以放孜然◇☆▷◁-，比如我们家就喜欢洋葱炒羊肉卷•□，就撒点孜然和盐■•▼，然后不用别的调味料=▷，也很美味•□△。

　　牛至和番茄是经典组合★…▲◇-◆，所以像做披萨◇=▲▷、意大利面只要加番茄酱●★，就可以撒点牛至◆△▼=▪，像做番茄鸡蛋汤也可以撒点牛至◁■。不放番茄-••◆★，牛至也是披萨的搭配经典▪◆=……，所以牛至叶也被称为披萨草叶▼○○△•◇。

　　没有苦味□△=▼，吃多少可以达到不错的抗炎效果呢★•◆◆？咱们来看一个发表在《营养学杂志》上的研究•○…◆。[3]基本都是磨成粉用来调味的■△。或者做到花卷◇•●=○、面包里都可以•▽。那香辛料混合着吃△○★◆▷。

　　这就是强烈推荐你做饭时多用的香辛料▪■★□-…，大家有哪些美味吃法一定留言分享哦-●…◇，我们一起来解锁香辛料的美味◆▽□◇▪□。

　　除了配肉▲•-，黑胡椒和菌菇也是绝配▪△•••，像口蘑▽◆◇▲、杏鲍菇煎一煎撒点黑胡椒粉和盐就特别美味▽…□▪◆…。

　　白胡椒口感比黑胡椒温和一些◆▲●••，适合搭配口味清淡一些的肉比如白肉▪▼★★…-、鱼虾■▽，比如我们包虾仁饺子调馅儿可以放点白胡椒粉◁□-，做个鱼汤◇▼、蔬菜汤也会放点白胡椒▽▽◇•。